Miami, FL, miércoles 11 de febrero de 2026.
Después de cinco años de servir sushi muy elogiado en el mostrador de comidas del Design District, ahora podemos encontrar al chef Yasu Tanaka en un nuevo y más exclusivo lugar de cocina japonesa.
De Spicy Hospitality Group, que también opera el asador Joyce en Miami Beach y Le Specialità, el restaurante italiano de Milán ahora abierto en Miami, viene Yasu Omakase, un mostrador de omakase en el Design District.
El restaurante, que cuenta con solo ocho asientos y está abierto para dos turnos por noche, cinco noches a la semana, ofrece una experiencia diferente a la del restaurante más informal Yasu Sushi en MIA Market.
El menú a elección del chef ofrece entre 14 y 16 platos, comenzando con tres a cinco platos pequeños, para luego pasar a servir una serie de diferentes bocados de nigiri, sopa de miso, un rollo de mano y un postre que cambiará según la temporada.
Para Tanaka, que trabajará con el chef Raymond Li, el nuevo restaurante es una oportunidad de servir más de cerca a sus huéspedes.
“Miami ha acogido con entusiasmo mi arte y mi visión”, dijo. “Con Yasu Omakase, quiero crear algo más personal, un lugar donde los comensales puedan relajarse y disfrutar del sushi de una manera íntima y fiel a su tradición”.
La tradición en Yasu Omakase incluye el propio mostrador, un mostrador de hinoki de 600 años de antigüedad, tallado en madera que suele reservarse para templos y santuarios japoneses. Se pule a diario con salvado de arroz, una técnica ancestral que preserva la madera.
La tradición también se refleja en la colección de sake, que incluye botellas raras y de edición limitada. Los comensales pueden pedir por copa o probar un maridaje diseñado para complementar la comida omakase.
También hay un comedor privado, con un segundo mostrador de hinoki.
Andre Sakhai, socio de Spicy Hospitality junto con el empresario Marc Lotenberg y el chef James Taylor, dijo que el concepto de Yasu Omakase tiene como objetivo resaltar la “artesanía y la precisión” al tiempo que refleja Miami.
“En mis viajes por Japón, la arquitectura y la intimidad de sus tradicionales sushiyas me inspiraron a crear un omakase que transmita una auténtica autenticidad, sin perder la esencia de Miami”, comentó. “El chef Tanaka ha dejado una huella imborrable en la escena gastronómica de Miami, y con Yasu Omakase damos vida a su visión más personal y refinada”.
Yasu Omakase, 151 NE 41st St., Miami. De martes a sábado de 6 p.m. a 8:30 p.m. Precio: $250 por persona. Reservaciones: Seven Rooms. Más información: www.yasu-miami.com
Fuente: Connie Ogle, EL NUEVO HERALD
Publicado en: https://www.elnuevoherald.com/noticias/acceso-miami/diversion/article314484372.html#storylink=cpy
Foto: THE SUSHI LEGEND
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