GINEBRA Y TÓNICA DE ALTURA EN EL CORAZÓN DE MADRID
6.01.P.M. La bebida de moda, la ginebra, amplía su versatilidad y abanico de posibilidad con aromas dulces y afrutados, más agradables para el paladar de las mujeres, que cada vez más se decantan por este destilado que protagoniza el evento «Gin Show Madrid».
Es el tercer año consecutivo que tiene lugar este encuentro, el mayor dedicado a marcas de ginebras premium en España, con la presencia de cuarenta empresas, que suman más de sesenta referencias, entre las que figuran cerca de una docena de españolas.
«Este resurgir de la ginebra se debe a su versatilidad con sabores suaves, propiedades digestivas y a su entrada de lleno en el mundo de la coctelería, propiedades que aprecian sobre todo las mujeres», señala el organizador del evento, Nacho Espada.
De hecho, las dos marcas premium más vendidas en España son «Martin Miller», con notas cítricas y florales, y «Brockmans», con matices de mora, arándanos y frutos del bosque, que gozan de gran «predicamento entre las damas».
A la zaga de esta moda, se promociona en la feria la «dry gin» Bloom, la única ginebra hecha por una mujer «master distiller», Joanne Moore, que se ha inspirado en aromas clásicos de la campiña inglesa y busca el equilibrio entre los aromas a camomila, pomelo y madreselva.
Durante toda la jornada, el experto en tallado de frutas Jesús Veiga elaborará esculturas de fresas, con formas de rosas o champiñones, para dar el matiz definitivo a esta «Bloom Gin». «Es una ginebra muy especial, de gusto muy refrescante que encuentra en la fresa su complemento ideal», ha detallado Veiga, tercer clasificado en el I Concurso Nacional de Talla de Frutas 2010 y subcampeón del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid en 2011.
En el mismo stand donde Veiga creará sus tallas de frutas, se promocionarán también las ginebra «Greenall», una «dry gin» clásica perfecta para acompañar con unas gotas de lima; y la herbácea «Berkeley Square», de gusto agradable y puro que basta con añadir unas hojas de albahaca.
Para demostrar al público asistente la versatilidad de la ginebra, el salón acogerá el espacio «Bosque de los aromas», donde se recogerán más de cien tarros botánicos con los aromas que se utilizan con más frecuencia en la destilación de la ginebra.
Se ofrecerán tres «master class»: una a cargo de Geraldine Coates, una de las mayores expertas del mundo es esta bebida típica de Inglaterra; una cata dirigida por el coctelero Jesús Bernad, y la del experto Miguel F.Lancha, quien ofrecerá una demostración en vivo del proceso de destilado de esta bebida en un pequeño alambique. Completa el programa el ganador mundial de coctelería Gregam Kaarian, que ofrecerá una charla sobre las posibilidades, modas y tendencias del gin-tonic y otros combinados a base de ginebra, orientado a profesionales del sector de la hostelería, que son el público objetivo de este salón.
EFE
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