Por Redacción/ Miami.
Grisales fue integrante de la selección Colombia de pastelería, ganador de premios a nivel nacional y subcampeón en panadería artística.
Con un vasto recorrido en empresas prestigiosas de materias primas, Grisales trabajó en hoteles cinco estrellas.
El chef pastelero Benjamín Grisales, uno de los chefs más prestigiosos y considerado uno de los más destacados y sobresalientes en su especialidad en Colombia visitó Miami y nos contó acerca de su trayectoria en este maravilloso arte culinario.
Su carrera empezó desde que era muy niño, todo se lo debe a sus padres que también tenían un negocio de panadería y pastelería. Toda la familia, padre, madre y hermanos trabajaban en la panadería. Con nostalgia, pero mucha pasión, Grisales recordó que su padre quedó sorprendido cuando lo vio por primera vez tomar un trozo de masa y logró con gran facilidad darle forma a un estilo de pan, el cual lo llamo: “El pan de la verdad”. Es allí donde se iniciaron los primeros pasos de lo que sería su más grande pasión y que lo llevaría a lo que él llama un mundo maravilloso, el mundo de la gastronomía dulce.
“Tengo mucho respeto a este arte y a los que se dedican a esta apasionante labor, que, con dedicación, respeto, humildad y sintiéndose orgulloso de lo que se hace con amor se puede llegar muy alto, lo cual le transmito a mis colegas. Desde muy pequeño y gracias a mi familia me enamoré de este arte en el cual pongo en los más altos niveles de capacidad, reconocimiento y prestigio”, destacó Benjamín Grisales.
MAESTRO PASTELERO
Grisales, gracias a su experiencia se transformó en un asesor técnico y consultor especializado. Donde quiera que valla siempre le expresan su gratitud por su gran saber en este arte y le expresan el reconocimiento de su gran habilidad, para, no solo desarrollar su trabajo con excelencia, que terminan en verdaderas obras de arte, sino también la impresionante habilidad para transmitir sus conocimientos.
En sus charlas técnicas y clases magistrales en las escuelas gastronómicas de su país, Colombia, Grisales comentó que “nada es fácil, a veces Dios nos envía con unas cualidades y somos nosotros los encargados de que sean aún más grandes y de tener la convicción de que otros que vienen atrás de nosotros también necesitan de esos conocimientos y experiencias, por lo cual, se debe transmitir sin egoísmos, disponibilidad, paciencia y amor para enseñar”.
Grisales fue subcampeón en las eliminatorias rumbo a la copa del mundo de pastelería.
CHEF PREMIADO
Fue integrante de la selección Colombia de pastelería, ganador de premios a nivel nacional, entre los cuales, se encuentran, premio a la mejor torta de helado, campeón de chocolatería, campeón de pastelería regional, subcampeón de panadería artística y subcampeón de las eliminatorias rumbo a la copa del mundo de pastelería.
Con un vasto recorrido en empresas prestigiosas de materias primas, hoteles cinco estrellas, profesor de alta pastelería y participante de numerosos concursos de panadería y pastelería, hacen de este profesional de las artes dulces, un chef con categoría excepcional, que tiene mucha tela que cortar y mucho para seguir deleitando a los paladares más exigentes y golosos de nuestros tiempos.
Su mayor meta en este maravilloso arte, es llegar a ser el mejor chef del mundo en su categoría.
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