Redacción/ Miami.
Las cervecerías artesanales están en camino de ver un número récord de aperturas y cierres en 2018, según la Asociación de Cerveceros.
Hasta el 30 de junio, la nación albergaba a 6,655 cervecerías, la mayor cantidad en la historia moderna. Hace un año, la cifra era de 5,562. Hace treinta años, el año en que se inauguró la cervecería más antigua de Chicago, Goose Island Beer Co., ese número era menos de 200.
La cerveza artesanal, tal como la define la Asociación de Cerveceros, una organización comercial con sede en Colorado, sigue experimentando un crecimiento constante, aunque no espectacular, llegando al 5 por ciento durante la primera mitad de 2018, tal como lo fue en 2017.
El volumen de producción de cerveceras artesanales también aumentó un 5 por ciento durante la primera mitad de 2018, dijo la Asociación de Cerveceros.
«Mientras más maduro, el mercado continúa mostrando demanda de cerveceras artesanales pequeñas e independientes», dijo Bart Watson, economista jefe de la Asociación de Cerveceros, en un comunicado divulgado el martes. «Ciertamente hay vientos en contra de la industria, pero esta tasa de crecimiento estabilizado refleja las realidades del mercado que existen para los cerveceros en la actualidad».
A pesar de la gran cantidad de aperturas y cierres en una industria que apenas existía hace una generación, Watson dijo que «las aperturas continúan superando con creces el número de obturadores».
«Tanto el número de apertura como el de cierre son más altos de lo que estábamos rastreando en este punto el año pasado, pero preferiría evitar números específicos ya que se malinterpretarán fácilmente», dijo.
La Asociación de Cerveceros define una cervecería artesanal como «pequeña» (producción anual de 6 millones de barriles de cerveza o menos), «tradicional» (la mayoría de la producción se deriva «de ingredientes cerveceros tradicionales o innovadores») e «independiente» (menos de 25 el porcentaje de la cervecería artesanal es propiedad o está bajo el control de una empresa que no es una cervecera artesanal).
Fuente: Josh Noel
Chicago Tribune
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