Por Redacción/ Los Ángeles
Aunque Rosa Porto está retirada, sus recetas y sus altos estándares se mantienen, incluyendo su lema, “la calidad es el ingrediente número uno en todo lo que hacemos”.
Porto’s Bakery & Café es uno de los mejores lugares para comer en los Estados Unidos, según la lista YelpTop100, que ubicó a este restaurante cubano en el primer lugar de su lista.
“Ha sido muy importante este reconocimiento, especialmente porque son los clientes los que nos están dando esta calificación y en su mayoría son jóvenes, una clientela muy difícil de convencer”, dijo a Efe Betty Porto, vicepresidente de Relaciones de Porto’s Bakery & Café.
Betty Porto, vicepresidente de relaciones de la pastelería y cafetería Porto’s.
El negocio de inmigrantes se inició en la década ’70, cuando en 1971 Raúl y Rosa Porto llegaron a Los Ángeles junto a sus tres hijos, desde su natal Manzanillo, Cuba. “Desde Cuba mi mamá hacía estas delicias, y cuando llegamos los amigos y conocidos comenzaron a hacerle pedidos”, relató Porto.
El éxito del restaurante logró llegar a varias ciudades. En 2006 Porto’s abrió su sede en Burbank y en 2010 llegó a la ciudad de Downey. Este año Porto’s abrirá un nuevo local en Buena Park y en el 2017 en West Covina.
Rosa tuvo a bien integrar a la repostería cubana el estilo y los sabores de Francia e Italia que dieron vida a los sabrosos y famosos Cheese Rolls y otras delicias que preparaba en su cocina.
Los dueños originales, Rosa y Raúl Sr., ahora están en sus ochenta años. Aunque ellos siempre tienen recomendaciones para su hijo, Raúl Porto, Jr., él ahora dirige la cadena de panaderías Porto’s Bakery que son propiedad de la familia.
Con un esfuerzo familiar, la expansión de una instalación de 20.000 pies cuadrados se llevó a cabo en la década de 1990. Más tarde, una mayor expansión que incluyó una cafetería con un menú especial con sándwiches cubanos y platos favoritos para el almuerzo. Rosa usó sus talentos con el apoyo de su familia y el negocio empezó ha convertirse en uno de los restaurantes más exclusivos de propiedad familiar en el sur de California. Aunque Rosa Porto está retirada, sus recetas y sus altos estándares se mantienen, incluyendo su lema, “la calidad es el ingrediente número uno en todo lo que hacemos”.
Porto’s cuenta con una nueva ubicación de 52.000 pies cuadrados en Commerce les permite comenzar a colocar sus productos de panadería en los supermercados y otras tiendas.
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